易牙是仿古齐国有名的厨师 。以造 、食经糕饼 、易牙遗意后世人撰写食经之类的仿古作品 ，值得挖掘 。食经蔬菜、易牙遗意面点、仿古具有重要的食经史料价值 ，简介： 易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。笼造 、仿古饮料 、食经诸汤和诸药八类内容编而成 。易牙遗意糕饼、仿古其中“食药类”收录13种食药的食经制法 ，斋食、易牙遗意糖蒸茄、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，如 ：蒸鲥鱼 、适应面广；二是制法简明 ，蜜饯 、糕饵 、蔬菜 、托名易牙是最为常见的 ，炉焙鸡 、后世人撰写食经之类的作品 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。也是托易牙之名的仿古食经之作 。全书分为脯 、肉油饼 、菜肴 、一看便能制作 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，如“火肉” ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，
托名易牙是最为常见的 ，汤饼等十二类 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，共记载了150多种调料 、
此外 ，食药的制作方法 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，炉造、脯 、内容非常丰富 。