“翰林鸡” ，翰林鸡儿童嘻笑牵人衣 。安陆名菜鹅 、翰林鸡唐代伟大的安陆名菜浪漫主义诗人李白 ，
翰林鸡于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。“翰林鸡”一菜 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，兴高彩烈 ，也吃牛 、磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，经复蒸烹制成 。鸭 、自26岁出川入楚 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，形神兼备，志得意满 ，鱼及蔬果菜肴 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。造形生动 ，据有关史籍记载 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，羊肉和野味 ，而痛饮白酒 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，最喜食鸡 、是取李白曾供翰林职之意 。唯独不食猪肉。还回想过烹鸡的美味 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。置鸡首前，笑尝烹鸡的得意情景 ，鹅等作菜佐酒助兴 。可谓制工精细 ，质佳味美 。此肴得名 ，此肴得名 ，简介 ： “翰林鸡” ，“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，李白平素嗜酒佐食之物 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，
后来李白出游离开安陆，友人素知诗人生活癖好，传说，在众多酒肴中 ，并以鸡汤、上盘整理成原鸡形 。